葱花饼

作者： 雨花石566

酥脆伴着葱香，绝了。

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 白糖 10克
• 温水 330克
• 葱末 随意
• 食用油 随意
• 油酥：
• 面粉 50克
• 盐 2克
• 熟油 60克

葱花饼的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、白糖，混合均匀。分次倒入温水（50℃）搅拌均匀。放揉面垫上搓揉匀，大概10分钟左右，揉成圆球状，喷上一点油，盖上保鲜膜，放一边静置醒发。

步骤 2

制作油酥：油烧热，放凉。50克面粉，2克盐，放凉的60克熟油，搅拌均匀至无颗粒。

步骤 3

拿出一块醒发好的面团，撑开，用擀面杖擀开，抹上油酥。

步骤 4

撒上葱花。然后像叠被子一样，对折。按压，排出气体。

步骤 5

放一旁醒发5分钟左右。

步骤 6

拿出醒后的面团，擀开。锅里喷油，放入擀开的面饼，盖上锅盖，放锅里煎。注意翻面。

步骤 7

翻面，继续煎另一面。

步骤 8

撕开，分层很漂亮。自己家里做，油量也可以控制。

步骤 9

看看成品吧！好看又好吃！你也试试吧！

菜谱创建时间：2024-04-16 09:26:47