尖椒回锅肉

作者： 还有浮生

孩他爹喜欢吃回锅肉，于是怀孕时候就琢磨着做，如今终于想把菜谱写下来，十几年了~

用料

• 五花肉 一块（我买了一块差不多1斤多）
• 姜 4片
• 蒜末 5瓣
• 葱 一小段
• 糖 一勺
• 盐 少量
• 生抽 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 料酒 一勺
• 香叶 3片
• 花椒 30粒（1小把）
• 料酒，八角，葱段，姜片，花椒 煮五花肉用
• 花生油 少许

尖椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水加入料酒，姜片，葱段，花椒，八角，水煮，开锅后撇去浮沫，再煮20分钟，盖上盖焖15分钟，然后取出来晾凉，切片。

步骤 2

尖椒洗净切成片

步骤 3

葱切片，姜切片，蒜末，香叶

步骤 4

郫县豆瓣酱一勺

步骤 5

锅内少许花生油，加入花椒，炸出香味，然后捞出，把切好的肉放入锅里翻炒略微煸出油，加郫县豆瓣酱翻炒，再把葱姜蒜香叶放进去翻炒，加料酒，生抽，盐继续翻炒5分钟

步骤 6

放尖椒翻炒变色，出锅前放糖翻拌均匀~

步骤 7

出锅

菜谱创建时间：2024-04-15 19:08:09