6寸戚风蛋糕

作者： 小莹Annie吖

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 60g
• 低筋面粉 75g
• 蛋白 4份
• 柠檬汁 挤一下
• 玉米油 60g
• 细砂糖 20g

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把面粉和玉米油充分混合，防止面粉遇奶起筋，然后直接加入牛奶，蛋黄搅拌，蛋清打发，加入柠檬汁或者白醋几滴，去腥，白糖一共20g，分三次充分打发，打出勾勾。 打发的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，放入6寸活底模具里面，这个方子量有点多，所以又单独分出来一个4寸的一起烤～ 放入烤箱，蒙上锡纸，170度20分钟，再把锡纸摘掉，160度20分钟，最后看成品情况，我在最后两分钟改成了170度的火，很成功～ （家里烤箱比较简易，165度的火调不出来，只能170和160随心调啦哈哈）

菜谱创建时间：2024-04-15 15:50:14