橙子🍊戚风蛋糕

作者： 大元子的元

这款蛋糕以新鲜的橙子为主要食材， 不仅外皮金黄诱人， 而且内部组织细腻松软。 橙子的清香与蛋糕的甜美完美融合， 每一口都让人仿佛置身于初春的花海之中。 橙子的酸甜为蛋糕增添了一抹清新的口感， 让人在享受甜蜜的同时， 也能感受到一丝清爽。 无论是作为下午茶的甜点， 还是作为生日庆祝的蛋糕， 这款橙子戚风蛋糕都能给人们带来无尽的惊喜和满足。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 50-60克
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 1-2克
• 橙皮屑 一个
• 🌈 糖渍橙子片做法
• 纯净水 100克
• 白糖 30克
• 橙子片 适量

橙子🍊戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子用盐将外皮搓洗干净，切成薄片，橙子片+100g水＋30g细砂糖，煮开后转小火煮5分钟左右，捞出用厨房纸巾吸干水分，放入模具备用 ⚠️另取一个橙子，洗净后将橙皮擦成橙皮屑，备用

步骤 2

将牛奶、玉米油充分搅拌至乳化，筛入低粉Z字型混合均匀，加入5个蛋黄和橙皮屑加入面糊中，搅拌均匀

步骤 3

蛋白中滴几滴柠檬汁，一次性加入细砂糖，打发至干性发泡（打蛋器提起有直立小尖勾） 取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，用蛋抽快速抽拌均匀，将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续用蛋抽抽拌均匀

步骤 4

八寸活底模具，放入橙子片

步骤 5

从高处倒入放好糖渍橙子片的戚风模具，震几下，震出大气泡

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱下层130度60分钟，转150度10分钟（根据上色情况盖锡箔纸），烤好出炉，轻震几下，倒扣晾凉，再脱模即可

菜谱创建时间：2024-04-14 11:00:56