豪华鸡爪牛蛙煲

作者： 超天才级炼金术士

配菜可以任意选择，推荐蟹肉棒、鱼豆腐、小青菜、鹌鹑蛋、土豆、藕片、胡萝卜、洋葱等。甜口多加甜辣酱或甜面酱，辣口多加辣椒酱或辣椒。

用料

• 牛蛙 2-5只
• 鸡爪 1斤
• 蚝油 1-2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2-3勺
• 料酒 2勺
• 辣酱 2勺
• 配菜 若干

豪华鸡爪牛蛙煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪加大葱和姜片，料酒焯水捞出。

步骤 2

调制混合酱汁：生抽3勺，老抽2-3勺，辣酱2勺，料酒2勺，甜面酱1-2勺，蚝油2勺。

步骤 3

起锅烧油，姜蒜豆瓣酱爆香。

步骤 4

放入鸡爪，翻炒均匀。

步骤 5

浇上混合酱汁，炒匀。

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步骤 6

步骤 6

牛蛙料酒稍微泡一下。

步骤 7

锅里加热水，可放入1-2片香叶和八角/桂皮。转中小火焖煮40min（水不够就加热水）。

步骤 8

加入牛蛙。

步骤 9

翻炒。

步骤 10

加入配菜。

步骤 11

加入配菜。

步骤 12

加入配菜。

步骤 13

从牛蛙加入到出锅需15min-30min ，期间根据配菜种类决定加入顺序。

步骤 14

撒上芝麻，出锅～

菜谱创建时间：2024-04-13 23:13:12