先提前备好食材和配料，这次我忘记买香葱了，不过不影响口感和味道。牛肉用少许胡椒粉、姜蓉、生粉、酱油少许和少量花生油提前腌制先，大概10分钟左右。
起锅烧油，将鸡蛋液倒入锅里(也可以用平底锅)，用筷子这样滑动成型的鸡蛋但另一侧，直至全部蛋液成凝固状态。
鸡蛋不要太熟，去上图状态就差不多可以捞出碟子备用了。
锅没有糊的话，可以直接放点花生油起锅，倒入腌制好的牛肉(这次买的是吊龙)，稍微翻炒下，如上图肉开始变色即可。
牛肉盛到碟子上后，加入切好的番茄，中小火煮，如果番茄没有出水就可以加适量水一起煮。
番茄变软后，可以加适量食盐(喜欢甜的可加适量白砂糖)，然后倒入炒好的鸡蛋和牛肉，翻炒10秒左右即可盛出大碗里，撒上葱花。 喜欢鸡蛋和牛肉更嫩点的，可以不用煮那么久。
番茄牛肉滑蛋就做好了。这次没有买香葱就没放葱花了。
拌饭吃很开胃。😋