发面肉饼

作者： Lilipear

纯记录。

用料

• 面团部分（隔天晚上提前做好）
• 鲜酵母 2克
• 水 160克
• 盐 1克
• 糖 8克
• 高粉 200克
• 猪油 15克
• 肉馅部分:
• 37分肉糜 500克
• 葱姜水 70克
• 盐 7克
• 糖 20克
• 酱油 8克
• 麻油 5克
• 鸡精 少许

发面肉饼的做法步骤

步骤 1

隔天晚上揉好面团，放冰箱发面:面团部分所有材料混合均匀，放冰箱醒十分钟再刮刮圆，重复一遍。就好了。

步骤 2

肉馅先搅打上劲，厨师机8档8分钟，后加入所有调料1档打着，少量多次加入葱姜水，直到搅匀。冷藏备用。

步骤 3

发好的面团转移到案板上，分割成小团，松弛后包入肉馅，压压扁，继续松弛。然后一点点擀薄，再抻薄。放入热油锅里煎至两面金黄，出锅。

菜谱创建时间：2024-04-12 11:46:55