酸萝卜

作者： 霁子晴

胡萝卜，莴笋，大头菜也能做 酸萝贝吃

用料

• 萝卜 若干
• 盐 鲜萝卜的2%
• #萝卜挤干水分之后
• 糖 剩余萝卜的10%
• 盐 剩余萝卜的0.5%
• 白醋 剩余萝卜的30%
• 无糖汽水（或者凉开水） 剩余萝卜的25%
• #香料，可以不加
• 胡椒粒 适量
• 小茴香 适量
• 香菜籽 适量
• 洋葱 适量
• 大蒜片 适量
• 小米辣 适量

酸萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜切成薄片或条，加盐拌匀，静置一小时以上杀出水分，中途需要搅拌几次，挤干

步骤 2

挤干水的萝卜称重， 按照比例将所有调料混合均匀，根据需要加入香料， 料汁倒入萝卜中，拌匀

步骤 3

用保鲜膜封口，腌制一天以上再吃

菜谱创建时间：2024-04-12 09:06:29