家常地三鲜

作者： 甜茉余味

每次去烧烤店必点这道地三鲜，考虑成本问题，还是自己做实惠 家常菜也可放长豆角、木耳… （家里都不吃辣，所以看不出辣椒在哪） 茶匙：又叫调羹

用料

• 土豆 2个（小）
• 淀粉 3茶匙
• 长茄子 1根
• 淀粉 3茶匙
• 青辣椒/青菜椒 1个
• 姜 适量切丝
• 蒜沫 3-4瓣
• 生抽 2茶匙
• 蚝油 1勺
• 老抽 几滴
• 淀粉 裹粉剩的淀粉
• 调淀粉的水 半碗
• 糖 适量
• 盐 适量

家常地三鲜的做法步骤

步骤 1

切菜的步骤省略一万字…

步骤 2

土豆切长条 凉水上锅煮至断生 捞出控干水分 边撒淀粉边颠容器 让更多粉裹在土豆上 油温高时下入土豆（定型） 不要搅动 土豆挺脱了翻下面 两面都定型了 转中火再炸2分钟盛出备用

步骤 3

茄子🍆滚刀块 撒少量盐，杀出茄子水，攥干 撒淀粉 （步骤同土豆）

步骤 4

辣椒炸至虎皮样 盛出备用

步骤 5

锅中留少量油 姜蒜爆香 下入炸好的三鲜 翻动 下入调好的酱汁 大火快速翻炒

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步骤 6

步骤 6

家常菜不家常🎀

家常地三鲜的小贴士

酱汁里生抽老抽已经有盐味，需要放盐的请根据自己的口感适量添加。

菜谱创建时间：2024-04-09 20:51:38