炸小塌么羔（小河间？扁扁鱼🐟）

作者： 吉祥花戒指

早上去买肉，路过鱼摊儿，买了22块钱的小塌么羔，卖15二斤的，我不知道其它地方叫啥，我们这里管小的叫小塌么，大的叫大塌么😂。我小时候总也记不住它叫啥，就叫它：扁扁鱼🐟哈哈哈😂 后来遇到我朋友的婆婆，老太太裹面炸着吃，我也学会了，这么多年就是小的买来收拾干净就炸。今天这个用了新学的糊，跟外卖卖的一样鼓鼓的。炸一顿够吃的就好，多了吃不完也就不脆了，现吃现炸。今天就炸了一半，剩下的冷冻保存。存菜谱✌️

用料

• 塌么羔 适量

炸小塌么羔（小河间？扁扁鱼🐟）的做法步骤

步骤 1

前后的皮都撕掉 把肚子剪掉 洗净 控干水份

步骤 2

➕姜片、葱花、白酒、一捏盐🤏 不要咸

步骤 3

面粉：100克 玉米淀粉：50 土豆淀粉：20 泡打粉：3 小苏打：1 盐：2 水：220 混合均匀再➕油：20

步骤 4

裹糊

步骤 5

省油就用小锅炸 小心别烫着♨️

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步骤 6

步骤 6

高温、上色、控油

步骤 7

开吃！ 点赞👍😂

菜谱创建时间：2024-04-09 18:50:10