构树穗多掏洗几遍，用盐水浸泡30分钟后，冲洗一下，沥干水份待用。
水开，焯水30秒，沥干水份捞出待用。
倒入食用油，抓拌均匀。油的作用是能够锁住水份，不易出水，在蒸的过程中不易结块，起疙瘩。然后再拌上细玉米粉，抓拌均匀。最后加面粉，抓拌均匀，这时候构树穗表层已包裹了一层粉，而且是一粒一粒的很松散。(如上图)
水开，将构树穗平铺在笼屉上，盖上锅盖，蒸8分钟左右即可出锅。
锅中底油，放入少许葱花，炸出葱油香味，将蒸好的构树穗倒入锅中，中大火快速翻炒的同时，加入适量蒜蓉酱、盐，炒拌均匀即可出锅。喜欢油辣子的，可以放一些。不喜欢可不放。
加了细玉米粉的蒸菜，口感筋道好吃不粘连。没吃过的，建议尝试一下。