介于老硬豆腐和非常嫩的豆腐之间的嫩豆腐两块。
切成小丁之后放入开水中煮开一下，沥水待用。
提前准备好蒜末，豆瓣酱，生粉，香葱。
烧油热，大蒜末和豆瓣酱加入，翻炒加入一些生抽，炒香了倒入煮的豆腐块，加点水煮一煮。（如果要是觉得不够辣，可以加几根指天椒辣椒末）
水量不用太多，没过豆腐一半的位置就好了。
煮开一下加入放了生粉的水，倒进去之后汁水变浓稠，可以搞一点点鸡精提个鲜，就起锅。
倒入盘内撒点小葱花，完美的拌饭菜就做好啦。开吃吧！