在家就能做白吉馍

作者： EMMA-CHIFA

白吉馍非常劲道有嚼劲，刚烙好的时候外皮香脆，因为用料非常简单，没有多余的调味料，越嚼面香味越足，可以夹上肉馅做成肉夹馍。 白吉馍需要比较硬的面团，揉面比较费力，第一次揉面可以松弛一会儿再揉至光滑。 白吉馍需要半发酵，面团变得松软有裹气感即可，不需要发酵2倍大，做好的白吉馍可以直接入锅烙。 如果一次性吃不完，可以放在冰箱冷冻保存。下次吃得时候需要表面喷点水，放入烤箱180度烤5分钟左右 材料： 中筋面粉 300克 温水—150毫升 酵母—3克 食用油—10克

用料

• 水

在家就能做白吉馍的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母、食用油，搅拌均匀。

步骤 2

将水缓慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状，待没有干面粉的时候，揉成面团。

步骤 3

刚开始揉的时候比较偏硬，可以先稍微醒一会儿，然后再开始揉，直至揉成光滑的面团。

步骤 4

最后一次揉完，放在温暖的地方醒30分钟即可，不需要发酵至两倍大。

步骤 5

面板上放上一点补面，然后把面团分成均匀大小的剂子，小剂子可以揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛5分钟

步骤 6

取上一个面团，搓成一端粗一端细长的圆锥状。

步骤 7

擀成大约厚2毫米的片状。然后从宽的一段开始卷起，卷到最后把末端压在下面，把所有的剂子都卷好。

步骤 8

然后从宽的一段开始卷起，卷到最后把末端压在下面，把所有的剂子都卷好。

步骤 9

俯瞰卷好的剂子。

步骤 10

取一个卷好的剂子，用手按扁。

步骤 11

平底锅中不需要放油，将饼胚放在里面，中小火两面烙至上色。

步骤 12

如果想吃特别脆的口感，可以在平底锅里面烙好之后再放入200度的烤箱中，烤大约5分钟。

步骤 13

做好的白吉馍外皮非常酥脆，面香味十足，可以夹一切。

菜谱创建时间：2024-04-07 22:08:33