酥脆好吃的炸茄盒（简单版）

作者： 顾初de美食日记

过年吃了妈妈做的以后，老公很喜欢，回来还想吃，自己借鉴了一些菜谱研究的适合自己家吃的口味，调料可以根据自己家口味调整哦

用料

• 葱花 1把
• 茄子 4根
• 食用盐 1小勺
• 猪肉馅 400克左右
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1勺
• 生姜 2片
• 蒜 2瓣
• 牛肉粉 1勺
• 食用油 适量

酥脆好吃的炸茄盒（简单版）的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切片

步骤 2

切成如图，斜着切，一刀不切断，一刀切断，以此类推，为了方便里面放肉馅，不容易分开

步骤 3

蒜切末，姜切末，加入肉馅，肉馅里再加入盐，生抽，葱花，蚝油，牛肉粉，搅拌均匀（调料可以根据自己的口味调整）

步骤 4

把搅拌好的肉馅放进茄子里，两边合上夹紧，放好

步骤 5

调面糊，我用的炸鸡裹粉加水调和的，比较省事，没有的话，可以用面粉，淀粉，（面粉：淀粉=5:1）盐，加水，调成酸奶状就可以

步骤 6

锅里倒油，中小火，茄子裹上面糊，下锅炸，炸成两面金黄就可以，（一开始放进去会有很多泡泡，后来泡泡变少很多，就可以翻面了，炸过的面变得硬硬的就会很酥脆）

步骤 7

炸好了，开始吃啦，我做的比较多，如果剩了，可以第二天用空气炸锅热一下，也很脆

酥脆好吃的炸茄盒（简单版）的小贴士

1.茄子最好选硬的，粗一点，炸完才不软 2.面糊调成酸奶状，特别酥脆 3.新手的话可以用小火慢慢炸，要是着急就用中火 4.油大概倒茄盒一半高的位置就行 5.要是觉得不够酥脆，可以大火复炸一下

菜谱创建时间：2024-04-07 10:08:47