鱼身洗净,鱼背划两刀,薄薄抹层盐,肚子里,划刀处放葱姜,腌制20分钟~
主锅加入30克油,葱姜蒜,爆香
碗里加入蒸鱼豉油30克(可用生抽代替),5克老抽,10克醋,20克黄酒(料酒可代替),糖10克
把鱼肚子朝上,放到刀组上,鱼头放到高的刀头那边,把刚刚的料汁淋在鱼身上,8分钟/V/反转小勺(如果鱼小一点的那种,7分钟就可以了)
将烧好的鱼放入盘中、汤汁淋上去,点缀葱花即可