准备好配料
沸水下五花肉，煮5分钟，捞出放凉
大蒜洗净，切细
肉切薄片
热锅下油，先下稍肥的肉，小火熬出油，再放其他五花肉片，继续小火翻炒，出油后加料酒和醋，大火翻炒一分钟，加入生抽，郫县豆瓣酱翻炒后出锅。
锅中油保留，直接加配料，加大蒜大火翻炒，3分钟左右后加入肉片继续翻炒，铁锅略微粘锅，最后加入少许糖提鲜，用盐调咸度。出锅。