猪肉飞水，之后切成8mm小块
切好的五花肉放在锅里面翻炒，不能吃肥肉多炒一下，把油逼出来放回油锅里面
加入冰糖，继续翻炒，让冰糖融化
加入红葱酥，炒制注意🙅🏻♀️不要炒时间久了，会发苦。（没买红葱酥，这里加的我我自己做的洋葱酥），之后放生抽炒制，把水炒干，肉炒到琥珀色！
放入冰箱，醒味2-3天（一定要醒味，没醒味的卤肉饭和醒味的卤肉饭简直是天差地别）
加入骨汤，熬6小时（我这里用的高压锅，没过卤肉的水小火需要熬40min，半锅水熬1小时）
出锅，我94岁的外公都说真的好吃！