猪肝先用清水泡一下，多换几次水，冲洗出的水越清澈越好。加料酒腌制几分钟，冲洗干净，再加盐和淀粉腌十分钟左右。
胡萝卜切片。我用的是荔枝胡萝卜，切出来像花🌸一样，特别漂亮😍
油锅烧热，加入凉油，猪肝入锅快速划炒 散，至猪肝变色即可盛出。然后加入胡萝卜，再放些油，炒到胡萝卜变软，加入猪肝，以自己口味，放上适量生抽和盐、水淀粉，稍翻炒几下，即可出锅。 猪肝滑嫩，胡萝卜清甜，小朋友会特别爱吃！