孜然羊肉卷饼

作者： 尧_小食光

过去回民街有一道主食叫坨坨馍夹孜然炒肉，炒牛羊肉都有，印象中就用牛肉或羊肉+线椒+蒜苗+孜然+辣椒面炒的，如今消失了。今天来个家庭版的，冰箱刚好有绿豆芽，顺便就抓了1小把，既可卷饼夹饼也可配面饭就馒头，香辣可口，味蕾暴击😋 家人怕辣就用辣度低的青尖椒做的，喜吃辣的可直接用线椒或螺丝椒炒，还可多放些小米辣和辣椒面，另外羊肉也可换成牛肉～

用料

• 羊腿肉片（先用少许盐、黄酒、生抽、白胡椒粉、孜然粉、香油腌15分钟） 250克
• 蒜苗 1根
• 青尖椒（或线椒） 1个
• 绿豆芽（可不要） 1小把
• 蒜瓣儿 2瓣
• 孜然粉 适量
• 辣椒面 适量
• 李锦记辣椒豉油 2勺
• 盐 少许
• 植物油 适量

孜然羊肉卷饼的做法步骤

步骤 1

盒马叫的青尖椒

步骤 2

羊腿肉切0.5厘米厚片，用少许盐、黄酒、白胡椒粉、孜然粉和香油腌15分钟

步骤 3

所有食材⬆️ 1、腌好的羊肉片； 2、蒜苗、青尖椒、绿豆芽、尖椒、小米辣、蒜瓣儿都洗净切好备用； 3、孜然粉、辣椒面备用

步骤 4

热锅凉油放入羊肉片用筷子划散

步骤 5

待羊肉稍微变色盛出备用（怕时长炒老了）

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步骤 6

步骤 6

洗锅后，热锅凉油放入尖椒、小米辣、蒜片炒香

步骤 7

再放入蒜苗、青尖椒、绿豆芽搅匀炒软

步骤 8

放入羊肉片

步骤 9

倒入约2勺李锦记辣椒豉油，这个酱油炒辣菜非常好吃，稍微带一点点甜辣味

步骤 10

倒入孜然粉和辣椒面翻炒均匀，尝尝咸淡再放少许盐，最后滴点香油即可出锅（也可再撒点白芝麻）

步骤 11

可拌饭拌面，卷饼夹馍

步骤 12

看着都好吃（喜欢吃辣的可再多些线椒、小米辣、辣椒面）

步骤 13

卷饼太好吃了（卷饼是买的）

步骤 14

味蕾满足😌

菜谱创建时间：2024-04-01 12:14:07