香菜洗净切段。
蒜切片，小米辣切圈。
牛里脊切片后，加入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉抓匀，加淀粉抓匀，再加油抓匀，腌制20分钟。
热油下姜、蒜、小米辣。
倒入牛肉大火快速翻炒，牛肉变色，加少许料酒。
倒入香菜翻炒2下出锅。