蔓越莓贝果

作者： 捡芝麻的阿沝

奶香味很重酸酸甜甜有嚼劲的馒头。

用料

• 高筋面粉 250g
• 酵母 2.5g
• 蜂蜜 8g
• 冰牛奶 150g
• 黄油 8g
• 盐 1g
• 甜菜粉 2g
• 奶油奶酪 90g
• 糖粉 6g
• 蔓越莓 15g

蔓越莓贝果的做法步骤

步骤 1

将250g面粉、2.5g酵母、8g蜂蜜、150g冰牛奶和1g盐加入面包机，揉20分钟大致成团；

步骤 2

加入8g黄油继续揉10分钟即可（不一定要揉出手套膜）；

步骤 3

加入2g甜菜粉上色；

步骤 4

分成6份，揉成团冷藏半小时，一份约70g；

步骤 5

将90g奶油奶酪、6g糖粉和15g蔓越莓混合在一起，装入裱花袋中；

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步骤 6

步骤 6

将皮大致擀成小长方形，挤上馅料；

步骤 7

卷起来，将一端擀长，头尾包好；

步骤 8

烤箱发酵25分钟；

步骤 9

清水烧开，每面烫15秒捞出；

步骤 10

烤箱上下火190度烤15分钟，烤三分钟后及时盖上锡纸防止上色；

步骤 11

可以将贝果对半切开塞满馅料。

菜谱创建时间：2024-03-30 10:16:14