潮汕春天的“抹茶蛋糕”朴籽粿

作者： 玲珑心z

美食殿堂汕头：古时清明养生之清明吃叶 朴籽粿：汕头清明缅怀先人的应季粿品，有植物香气的馒头，也就是传说中的“抹茶蛋糕”。 听说古时本地的春天，气候潮湿，肠道疾病多发季节。朴籽叶有消痰下气、排解积热，祛除疾病的功效。 古代先贤把饮食养生的智慧都融入民俗，代代相传。 “清明食叶，五月节食药”说的就是朴籽粿和栀粿两种粿品。

用料

• 粘米粉 400克
• 泡打粉 12.5克
• 水 500克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 200克
• 朴籽叶 200克

潮汕春天的“抹茶蛋糕”朴籽粿的做法步骤

步骤 1

摘洗朴籽叶

步骤 2

朴籽叶切细后放料理机搅拌，随后过滤杂质确保口感丝滑

步骤 3

朴籽汁，加入白糖（搅拌机处理）、沾米粉和面粉、泡打粉，搅拌后静置半小时（完全密闭）

步骤 4

大火蒸10分钟，小火20分钟

步骤 5

出锅 隔着屏幕闻着香

菜谱创建时间：2024-03-30 01:10:11