咖啡生椰卷

作者： 墨雨_jew6

口味淡，减糖配方

用料

• 咖啡 60g
• 玉米油 40g
• 鸡蛋（50g） 4个（总210g左右均可）
• 低筋面粉 52g
• 可可粉 6g（可省略）
• 淡奶油 200g
• 无糖椰子粉 14g
• 细砂糖（蛋糕体用） 46g
• 糖粉（奶油用） 24g
• 罐头黄桃 3块

咖啡生椰卷的做法步骤

步骤 1

热咖啡液与玉米油搅拌至乳化

步骤 2

加入低粉，十字/z字搅匀

步骤 3

加入蛋黄，搅匀

步骤 4

蛋白分三次加细砂糖中速打发，打发至有明显纹路后转低速，搅打至干性打发（提起有弯勾）

步骤 5

蛋黄糊与打发蛋白翻拌均匀

步骤 6

入烤箱145°烤30分钟

步骤 7

200g淡奶油加入糖粉椰子粉打发至硬挺

步骤 8

奶油涂抹蛋糕体加黄桃卷起即可

菜谱创建时间：2024-03-29 13:39:16