樱花虾用牙签在虾尾背部中间扎进去，把虾线挑出，冲洗干净，控水。
砂锅底部平铺葱段、姜片。
把樱花虾码在砂锅中，淋2小勺料酒，盖上锅盖，虾遇热，可激发出多余水份，利用这个水份及料酒的作用，尤如让虾来了一个湿蒸桑拿，小火焗约10分钟左右，闻到虾香味即可开火。
2小勺生抽、1小勺蒜蓉酱、少许小米辣、香葱粒、盐、1小勺纯净水，搅拌均匀即可食用。
这样的做法，短时间内，可锁住虾的鲜度，吃起来就是原汁原味的海鲜味道。新鲜的食材，有时候真的不用过多且繁锁的烹饪流程，短短几分钟就可品尝到食材的鲜度。