虾仁豆腐煲（热菜）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 鲜虾
• 豆腐
• 玉米淀粉
• 蚝油
• 姜蒜
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 番茄沙司
• 葱
• 白糖
• 白胡椒粉

虾仁豆腐煲（热菜）的做法步骤

步骤 1

准备一：大虾去头，去壳，开背去虾线，用料酒，姜丝，白胡椒粉，少许玉米淀粉，一起拌匀腌制10分钟

步骤 2

准备二：豆腐切小块放盆里，撒玉米淀粉，晃动盆子，使每块豆腐都均匀地粘上玉米淀粉

步骤 3

煎制：锅里放少许油，加热后再倒入凉油，撒少许盐，放入豆腐，中小火煎制微黄，盛出备用

步骤 4

煎制：腌制好的虾仁煎制两边金黄

步骤 5

调味汁：生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，番茄沙司，盐，玉米淀粉，少许水，一起拌匀

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步骤 6

步骤 6

炖煮：另起锅烧油，把虾头放入小火煸出虾油后盛出，放入煎好的豆腐和虾仁，加调味汁炖煮5分钟

步骤 7

出锅撒葱花即可

虾仁豆腐煲（热菜）的小贴士

1.煎豆腐不粘锅的方法：凉油下锅豆腐的蛋白质不会马上凝固，所以不粘锅，撒少许盐，也防止粘锅，且能给豆腐块入个底味 2.调味汁可多加些水喝汤也不错，酸甜鲜香

菜谱创建时间：2024-03-24 18:35:37