番茄划十字花刀，加入滚水中烫一下，去皮，然后切丁。
锅中油热加打散的鸡蛋液，成型后划散乘出备用。
锅中油烧热，加蒜末大葱末，炒香微黄加入番茄丁，炒出番茄汁，加3克盐3克糖小碗水继续煮，煮出大量番茄汁后，加入鸡蛋和盐生抽米醋香油，再煮个几分钟，关火备用。
煮好的面条，浇上番茄鸡蛋即可。