鸡清洗干净，切成小块待用。
放入姜片翻炒几下，放入鸡块翻炒2分钟左右。 ⭐️姜片不用长时间翻炒，因为麻油温度过高会发苦。
倒入酒，开盖沸腾几分钟，让大部分酒精挥发掉。然后转最小火，盖盖子煮25分钟。
起锅前放入一点点盐调味。 可以不放盐，但不要多放。