特别下饭
每一根都很入味
牛肉洗干净，太大块可以从中切开，提前一两个小时泡出血水。 冷水下锅给牛肉焯水，加姜片、葱段、一瓶盖料酒去腥。煮出血沫就用勺子撇掉，煮到牛肉用筷子可以扎透，捞出来，不烫手的时候切成筷子粗细的肉丝。
锅里倒油，差不多可以盖过一半牛肉丝的量就行，多点少点也问题不大。
油烧八成热，倒入牛肉丝煸炒至四周变成褐色。 转中小火，➕一瓶盖料酒➕盐➕糖➕生抽加辣椒面调味，煸炒入味之后关火。
关火后加入花椒面和味精，趁余热翻炒均匀。
炒好的样子
放盒子里，可以吃三五天。 每次用干净筷子夹出来，撒点白芝麻，香麻了❗️
🌟麻辣牛肉丝口味甜咸麻辣，一定要能吃出来甜味，所以糖可以多加点。 🌟花椒面容易糊，最后放，不然会发苦。