荞麦面包

作者： MISS_差不多

❗说在前面❗新买的荞麦面超吸水😅之前我用160就够 面包机和面我也没感觉 今天纯手工 补了四次水才感觉差不多😵 所以160起步 千万别一下子放多了。。。

用料

• 水 203克
• 盐 3克
• 赤藓糖醇 12克
• 荞麦面粉 220克
• 谷朊粉 30克
• 酵母粉 5克
• 黄油 27克

荞麦面包的做法步骤

步骤 1

盆里➕水➕盐➕糖➕荞麦面➕谷朊粉➕（挖个坑）酵母

步骤 2

和面。。。这回是纯手工。。。软硬合适了我加的黄油 盲揉 没出手套膜（我也不知道这面能不能出）

步骤 3

把黄油彻底揉进面团里 我对出膜的未知 就揉一段时间 撕成小块再揉 ×3 然后就送烤箱里发酵了

步骤 4

一个半点儿 我也说不好有没有两倍大。。。反正拿出来整型了。。。松弛20分钟。。。

步骤 5

整型二发 175℃ 45分钟

步骤 6

虽然外皮有点硬 但是内心还是柔软的😅好吃不好吃的 主打一个健康😂

菜谱创建时间：2024-03-23 17:16:46