菜花剪好，清洗干净，控水。
葱姜蒜小米辣切好备用。
五花肉切片。我这肉有点瘦，不如五花炒起来香。
热锅凉油，倒入菜花，中小火煸炒。 快干锅时，可反复淋入少许水， 炒至菜花有些泛绿透明，盛出。
锅中再次加入油，放五花肉翻炒泛白，变熟出香。
加入葱姜蒜小米辣，继续翻炒。
加入菜花翻炒调味～加入酱油喷香，接着加点黄酒或料酒（防止酱油糊锅），翻炒一会儿，加盐，着点糖或味精或鸡精（家里有啥放啥，三选一）提鲜，出锅。