柳絮先用漏筛，筛一下，把杂质筛出来，再泡清水里，撒上一些盐，多掏洗几遍，沥干水份捞出。
水开，柳絮放入锅中焯烫1分钟，沥干水份捞出。
捞出后，浸泡在凉水中，最少浸泡一天，中途要勤换几次水，把柳絮中的苦涩味去除掉才行。否则做出的柳絮会很苦。
去除掉柳絮中的苦涩味以后，挤干水份，越干越好，放入盆中，加入适量蒜汁、盐、味素、香油，搅拌均匀即可入盘。
这是用蒜汁凉拌好的柳絮，当凉菜吃，卷烙馍吃，还是很不错的野菜系。
春夏季到了，是时候来点凉拌的啦！