蚕豆拌虾仁（有点儿椒麻味的）

作者： 寶寶Princess601

春季真是各种时令蔬菜，珍惜在美国吃到的机会

用料

• 蚕豆 100克
• 虾仁 13只
• 葱 3根
• 青花椒 20粒
• 鸡汤 50ml
• 盐 0.2克

蚕豆拌虾仁（有点儿椒麻味的）的做法步骤

步骤 1

新鲜蚕豆去除表皮，虾仁去虾线、葱3根切段、花椒去籽、盐0.2克，原味鸡汤没有咸味的 蚕豆洗净控干水份、虾仁一定要擦干水分

步骤 2

用个小锅把0.2克盐和20颗花椒炒香

步骤 3

水烧开加少量清油，下蚕豆煮45秒到一分钟，捞起控干水份

步骤 4

再下虾仁煮90秒（一分半钟）

步骤 5

捞起控干水份，蚕豆和虾仁都要控干水，尽量没有水才能让后面的酱汁完全被吸收

步骤 6

把炒香的盐和花椒、3根葱切段一起放入破壁机打成泥

步骤 7

如果没有破壁机就拿深一点的容器，用擀面棍的一头把它们砸成泥

步骤 8

这个时候50ml鸡汤烧开

步骤 9

趁热冲入葱泥中，激发出花椒、葱的香气

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

淋上去虾仁和蚕豆

步骤 12

拌匀装盘即可

步骤 13

清清爽爽、春意满满的一道菜，快来试试吧

菜谱创建时间：2024-03-22 05:46:50