小餐包

作者： 向向君

用料

• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 牛奶 200g
• 盐 3g
• 白砂糖 40g
• 高筋面粉 350g
• 鲜酵母 10g
• 黄油 30g
• 【椰蓉馅】
• 椰蓉 80g
• 糖粉 40g
• 奶粉 10g
• 蛋黄 2个
• 黄油 36g

小餐包的做法步骤

步骤 1

揉面手套膜

步骤 2

28摄氏度发酵40分钟至2倍大

步骤 3

排气分成20个，松弛15分钟后加入馅料

步骤 4

38摄氏度发酵30-40分钟至1.5倍

步骤 5

烤箱预热，同时刷鸡蛋液或者其他装饰

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步骤 6

步骤 6

上下管170摄氏度烘烤20分钟，10分钟后盖锡箔纸。

步骤 7

出炉后震出热气，可以刷蜂蜜水成蜂蜜小面包

菜谱创建时间：2024-03-21 22:53:36