太香了，带点摩卡味道的咖啡核桃吐司！

作者： 做面包的Even

用料

• 高筋面粉 500克
• 鲜酵母 18克
• 水 270克
• 速溶咖啡粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 糖 75克
• 盐 6克
• 奶粉 25克
• 黄油 40克
• 核桃 150克

太香了，带点摩卡味道的咖啡核桃吐司！的做法步骤

步骤 1

首先把除黄油和核桃之外的全部原料加入厨师机

步骤 2

打出八成筋左右

步骤 3

然后加入软化的黄油

步骤 4

黄油融合之后加入核桃，全部用慢速混合均匀

步骤 5

混合均匀之后就可以出缸了

步骤 6

把面团揉圆，基础发酵30度40-60分钟

步骤 7

一发完成的面团平均分成两份，每份大概500克左右。 把分割好的面团揉光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 8

之后把面团擀薄卷起来，放到吐司盒里

步骤 9

步骤 10

最后一次35度发酵60-90分钟

步骤 11

发酵到9分满到10分满

步骤 12

烤箱预热，上温160下温200，烤25分钟左右 如果烤的过程中表面上色太深可以盖一张锡纸再烤

菜谱创建时间：2024-03-21 11:16:44