菜肉削皮，切薄片。
加盐，糖，腌渍出水，在通风阳光地方晒半小时。蒜杆切小段，加盐腌出水，倒掉水，通风处晾会儿。
晾干的菜肉，蒜杆倒入干净无水的盆中，加辣椒酱，拌匀。开吃。
吃不了。可放入玻璃瓶中，冰箱冷藏。口味更佳。