面包机做双重桂圆酵种吐司

作者： 三角芋头糕

超补！试了好多次才整理出来的方子！怕自己忘了，赶紧发上来！ 是个消耗家里泛滥的龙眼和桂圆干还有红糖的绝佳方子！ 真的，天然酵种（指面粉➕酵液发的鲁班种）太难了姐妹们！但是酵液成功率高得出奇！所以，放过自己！成功一半就很厉害了！ 成品不会特别甜，有一些龙眼酵液的独特风味，跟天然酵种吐司肯定是比不了，但是肯定比不加酵液的吐司好吃！如果觉得不够甜可以再多加点红糖，补到流鼻血❤️ 注意：红糖会影响面团的发酵，所以这个面团不会长得特别特别特别的高，并不是失败！（拒绝失败！） 试过不加鸡蛋版本的，爆发力明显不如加了鸡蛋的，但是纯酵液版本的风味会更明显一点，看大家取舍！

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 红糖龙眼天然酵液 130g（视具体情况定）
• 红糖 30g
• 盐 2g
• 干酵母 3g
• 桂圆 随意

面包机做双重桂圆酵种吐司的做法步骤

步骤 1

✅龙眼红糖天然酵液： 龙眼250g 纯净水500g 红糖30g 以上三样放入带盖的消毒过的玻璃罐中，摇晃均匀，放在温暖的环境下，每天固定的时间打开摇晃一下，看到龙眼上浮，气泡密集就成了！过滤出液体留着做面包用！

步骤 2

干酵母放在酵母盒中，其他材料除桂圆干外放入面包桶，注意：酵液➕鸡蛋＝180g，面粉的吸水情况还有室温湿度都有影响，建议新手预留10g液体视情况调整！

步骤 3

启动面包机，我是松下p1000，我用软式面包模式，烤色标准，葡萄干无，4个小时20分钟完成制作

步骤 4

桂圆干多洗几遍洗净沥干，我喜欢一次放很多很多进去，在听到面包机响起投入酵母的声音的时候打开盖子将洗好的桂圆干一起丢入面包桶里搅拌。因为桂圆干洗过了比较湿，所以手动比较合适～果干类的我都喜欢手动加入

步骤 5

将将将～完成！桂圆干可以换成：红枣、红枣加桂圆、核桃、红枣加桂圆加核桃，听起来就气血很足的感觉🤓

菜谱创建时间：2024-03-18 22:14:45