【健脾养胃八珍粉馒头】2分钟揉面，25分钟发面小美版 附玫瑰花做法

作者： 玩美食的爽爽

用料

• 中筋面粉 440克
• 八珍粉（市售或自制） 60克
• 酵母 5克
• 常温水 245克
• 油 10克
• 糖 5-10克
• 盐 1小撮

【健脾养胃八珍粉馒头】2分钟揉面，25分钟发面小美版 附玫瑰花做法的做法步骤

步骤 1

水，酵母，糖，油放入小美主锅。

步骤 2

2分钟/37度/速度2混合均匀预发酵。

步骤 3

加入面粉，八珍粉，八珍粉做法：https://www.xiachufang.com/recipe/105955064/

步骤 4

30秒/速度3混合均加入1小撮盐。

步骤 5

2分钟揉面

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步骤 6

步骤 6

搓成均匀长条切成同等大小的16个。

步骤 7

边角料可以做玫瑰花馒头，不同大小面剂子5个，15克-6克左右

步骤 8

擀成比饺子皮略后的面片，从大到小排列成行，从最小这边开始卷起。

步骤 9

卷好后对半切开。

步骤 10

底部捏牢、花瓣略往外整理一下。

步骤 11

放进蒸锅醒发，底部垫油纸，没有油纸刷油。

步骤 12

发至2倍大小，轻捏有空气感。

步骤 13

主锅放400-500克水，25分钟/温度V/速度1蒸熟，即可食用。

菜谱创建时间：2024-03-18 21:39:19