猪肉切片， 加适量酱油和淀粉抓匀 （可视猪肉量调整）
淮山削皮洗净， 水开后煮五分钟捞出。
油热下姜片蒜片爆香， 下肉片翻炒至变色后捞出。
利用底油翻炒一下淮山片 （如果没有的话可以适当加点）
淮山片稍微有点发黄时将肉片倒入， 加入葱段和少许盐翻炒均匀即可。