茄子洗净，擦干表皮水分。将少许食用油均匀抹在茄子🍆皮上，放入烤箱，200℃烤30-35分钟（根据茄子大小和数量适当调整烤的时长），以茄子表皮皱巴并烤出汁为准。
等待茄子烤好的同时，准备蒜蓉酱。大蒜🧄切碎，加入生抽，盐，辣椒粉，孜然，白糖，油，具体用量根据各人的口味调整。不喜生蒜的朋友可以将蒜泥在锅中小火炒熟再加入调料搅拌。
茄子烤好后，用刀划开（头尾留一小段不要完全划开），图中的小茄子因为和大茄子烤制时间一样，茄子肉爆开了。正常一定不要完全切开，防止加入蒜蓉酱后汁水全部流掉了。
将蒜蓉酱均匀放在茄子上，重新放入烤箱200℃烤5-10分钟。
香香的蒜蓉烤茄子出炉啦～开始享受美味吧😋