海南行之果蔬肉片

作者： 艺术家妈妈

朋友一起在海南的日子，吃吃玩玩好不开心。用当地的水果凤梨、椰子结合彩椒与肉片做的果蔬肉片，没想到一致好评，是出镜率最高的一道菜，纪录一下，以便以后继续。

用料

• 凤梨 3-4片
• 椰子肉 2-3片
• 红、绿彩椒 各半只
• 瘦肉 100克
• 淀粉 1小勺
• 鸡蛋 取蛋清用
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 盐 适量

海南行之果蔬肉片的做法步骤

步骤 1

材料准备：椰子肉、凤梨、红绿彩椒、瘦肉

步骤 2

瘦肉切片，加生抽、蚝油、淀粉、蛋清

步骤 3

不断搅拌至蛋清吸收

步骤 4

椰子肉、凤梨、彩椒切块

步骤 5

起油锅，滑炒肉片至变色

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步骤 6

步骤 6

另起锅，加入切好的椰子肉、凤梨、彩椒翻炒

步骤 7

加少许水翻炒至断生

步骤 8

加入肉片，只需加少许盐即可。 不必加生抽蚝油等有色调味剂，以免影响椰子肉、凤梨的色泽与口味

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

出锅上桌

步骤 11

太出彩了！甘甜带椰香味的椰肉、酸甜的凤梨、脆爽的彩椒、鲜嫩的肉片，妥妥的刺激着味蕾，朋友们赞不绝口。

海南行之果蔬肉片的小贴士

1、肉片一定要搅拌到位，搅拌至蛋清全部吸收，这样炒出来的肉片才会嫩。 2、不必加生抽蚝油等有色调味剂，以免影响椰子肉、凤梨的色泽与口味。

菜谱创建时间：2024-03-18 15:27:05