牛肉丸

作者： Lycoris_Radia

超市买的碎牛肉不够碎做不来潮汕牛肉丸那种Q弹的感觉 摆烂，反正这个牛肉丸调味不错

用料

• Ground Beef绞牛肉 1公斤
• 水 200g
• 面粉 60g
• 盐 10g
• 酱油/鱼露 15g
• 糖 10g
• 姜 一小块
• 大蒜 几瓣
• 葱 适量
• 薄荷叶 可不用
• 胡椒 2g
• Cayanne Pepper 少许

牛肉丸的做法步骤

步骤 1

提前半小时到一小时把100g水和姜葱蒜几片薄荷叶扔破壁机打成smoothie，加入剩下100g水放冷冻备用

步骤 2

把解冻的牛肉碎和所有调料混合，先用硅胶刮刀混合一下再用厨师机打到变粘稠。如果这个绞肉比较多筋可能会缠在搅拌头上

菜谱创建时间：2024-03-18 10:52:25