开心果奶酥：黄油30克，糖粉15克，全蛋液15克，奶粉40克，开心果酱15克 做法：黄油软化后加糖粉拌匀。
加常温全蛋液拌匀，最后加入奶粉和开心果酱拌匀。
拌好后冷藏备用。
中种材料混合揉成团，冷藏发酵过夜。发酵好的中种切成小块，和除黄油以外的主面团材料混合搅打至面筋扩展，再加入黄油搅打至完全。
分割成两份，滚圆松弛10分钟。
取一份，收成椭圆形。
上下擀开成长条形。
翻面，抹上一半分量的奶酥馅，底边压薄。
自上而下卷起。
依次做好两个，放入吐司盒中。
最后发酵至满模，表面喷水，撒一层奶酥粒，用剪刀在表面剪开之字形切口，放入预热好的烤箱，下层，上下火180度，35分钟。 奶酥粒做法：5克黄油＋5克糖粉+10克低粉混合搓成小粒。