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干炸肉

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作者: 心悦呀馨月
如果掌握了以后,这个菜其实很简单,我是第五次尝试,感觉找到了点,感觉喜欢的话,可以多试几次这是我实验成功后的菜谱。 一定一定要用土豆淀粉。其他淀粉效果不好。

用料

干炸肉的做法步骤

步骤 1

肉切骰子大小,用水清水抓洗几遍,挤干水(到肉有点粘手的程度) 加胡椒粉、料酒、酱油抓匀。

步骤 2

拌匀腌制5分钟, 放和肉一样多的淀粉, 一点点加水抓成黏糊糊,(淀粉一定要用土豆淀粉。水可以多加或少加,达到图片的当中的黏黏糊糊的效果 即可) 封点豆油。

步骤 3

锅放豆油,用筷子调一点肉里淀粉糊放到油里三秒冒泡的油温就是合适的,开炸。

步骤 4

一直放肉,一分钟肉变硬壳了捞起, (是指这一锅的第一块肉放进去时间哦,油温合适的话,很容易熟,不要炸的时间太长,会老。) 肉多的话,可以一锅一锅的炸。

步骤 5

油温放糊糊马上冒泡,就是适合复炸温度。

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步骤 6
步骤 6

全部放下复炸十几秒捞出即可

干炸肉的小贴士

刚开始做的时候可能会手忙脚乱, 我这是已经第四次做了,才能这么淡定从容的发菜谱。 喜欢干炸肉的可以多试做几遍,肯定能成功哦!

菜谱创建时间:2024-03-14 17:34:13
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