生蚝炒韭黄

作者： 空山行墨

用料

• 韭黄 2把
• 生蚝 2把
• 鸡精 1点点
• 盐 0.1茶匙

生蚝炒韭黄的做法步骤

步骤 1

食材处理：韭黄摘段

步骤 2

食材处理备用：生蚝清洁，蚝不太靓，就加盐加点油，无水抓出脏物。生蚝比较亮，只加油吸附抓脏。抓个一分钟。清洗。小心水底的沙子。滤水备用

步骤 3

备调味食材：蒜。

步骤 4

滑锅炒生蚝，感觉5分熟整个带汁捞出（大概成型不摊软再久一点点），由于生蚝出水过多，分开炒。目的是炒时候，少点汁水

步骤 5

清锅后，热油，下蒜蓉，同时下韭黄和无汁生蚝。接下来炒的过程中，如果生蚝不继续出汁，就加点捞出来的蚝汁。全炒好，加盐，加鸡精调味，上成品盘

菜谱创建时间：2024-03-12 10:00:13