咖喱曲奇 饼干

作者： 漂浮的厨子

半量，黄油51克；没用咖喱块，hachi咖喱粉9克；全蛋液5克；椰浆粉3.5克+水10.5克（水可以再少点），得曲奇27块。成品直径3.7、厚0.9-1。口味可以，甜咸平衡，略有干粉口感，需增加一点黄油。

用料

• 黄油 106克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 水A 10克
• 椰浆粉A 4克
• 咖喱粉A 18克
• 低粉 125克
• 杏仁粉 25克
• 白芝麻 4克

咖喱曲奇 饼干的做法步骤

步骤 1

1. 咖喱块切碎加入到椰浆里，微波炉叮 10秒或者隔水加热融化，待完全冷却。 2. 黄油室温软化至 20-22°C。 3. 加入糖＋盐＋咖喱粉＋咖喱椰浆，用电动打蛋器打发，低速搅匀，再中高速打发至蓬松且颜色变淡。 4. 低筋面粉＋杏仁粉混合过筛加入切拌至无干粉。 5. 少量多次装入裱花袋里挤，挤好放冰箱冷藏30分钟。 6. 烘烤温度时间参考： ①165°C烘烤 25分钟左右； ②保留颜色：预热160°C，155°C烘烤10分钟转125°C烘烤35分钟左右。

步骤 2

菜谱创建时间：2024-03-10 21:53:15