猪油加入糖粉和盐后，先用硅刀切拌至完全吸收，然后用打蛋器搅打至蓬松，体积微微变大。（一般猪油如果是冷藏保存的，直接拿出来一会就可以用了，如果是冷冻保存的猪油，常温软化成膏状后再用）
分2次加入全蛋液，用打蛋器搅打至完全吸收后再加入第二次。
将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀，过筛后加入猪油中，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉至均匀。
加入普罗旺斯香料后揉均，想要颜色的可以加入红曲粉，原色就不加。
将面团平均分成20克一个搓圆后放在不沾烤盘上（或者垫油纸），每个面团之间留出足够的空隙。
将每个面团中间戳一个洞，戳到接近底部的位置，但是不要戳穿，然后中间放入一点黑芝麻。
将桃酥面团放入预热好的烤箱，风炉模式170度烤制18分钟（上下火模式的话使用180度）
出炉后稍微晾凉再转移到晾网上，等完全凉透后密封打包。
烤完的桃酥可能会出现少量黑点点，这个是香料高温烘烤后产生的正常颜色。