准备配菜:红椒丝、姜丝、小葱末
鲜鲈鱼洗净,正反面均匀抹上少许食盐,放姜片、葱段、少许料酒,腌制15分钟以上
水烧开后,将腌制好的鱼放入锅内,盖好锅盖蒸8分钟(若鱼较大,可适当增加一点蒸制时间)
8分钟计时结束
将蒸好的鱼换一个干净的盘子盛放,蒸过的姜葱料酒全部倒掉(如果不换盘子,一定要把蒸水和蒸料到干净)
将准备好的配菜(姜丝、红椒丝、葱末)码放在蒸好的鱼上 加入一勺醋、两勺或三勺蒸鱼豉油(依据个人口味以及鱼的大小调整)
最后淋上热油 可以上桌啦!!!