藜麦用清水洗干净，多洗几遍，最开始洗出的水是混浊的黄色，一直洗到水是清的，目的是去除皂苷，免得苦。我这洗了4遍。 藜麦粒小，直接滗水容易浪费，最好借助于漏网。
洗干净后在水里泡至少2小时，藜麦会慢慢发芽。我这是泡了一晚上，可能是气温低，发的芽不明显。 滗掉水，再洗一遍，捞出。
藜麦放奶锅里，加清水，开火煮，水开后转小火，15分钟。我这是忘关火了，煮了20分钟。发芽明显了。 滗干水，就可以各种吃了。
藜麦饼： 大白菜切碎，加入煮熟的藜麦饭，两个鸡蛋，奶酪碎，盐，十三香，拌匀。鸡蛋和奶酪碎是粘合剂，使食物粘在一起，奶酪碎也可以换成全麦面粉，也可以加点生粉，只要能成团即可。
用勺子将上述食物舀进锅，压成饼状。
开火煎，火不要太大，减至两面金黄即可。
藜麦大拌菜： 锅加冷水，放入金针菇，煮3分钟，放入冷的卤牛肉/卤鸡蛋/大白菜丝/圣女果/熟藜麦，烫热一下，拌匀捞出。 拌喜欢的料汁。 可以换成任何喜欢的菜。