低糖版的纸杯蛋糕-空气炸锅

作者： 行走在美食路上的甜心

给孩子不一样的早餐

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶🥛 65克
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 28克
• 糖 20克（加入蛋白）
• 糖 5克（加入牛奶）
• 柠檬汁或者白醋 3-8滴

低糖版的纸杯蛋糕-空气炸锅的做法步骤

步骤 1

牛奶，糖（加入牛奶的），玉米油一起加入到容器里，搅拌乳化至看不出油滴

步骤 2

加入低筋面粉，搅拌至完全融化没有面疙瘩

步骤 3

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入已经搅拌好的油星里继续搅拌，蛋白放入一个无水的容器里。

步骤 4

加入蛋黄搅拌好后备用

步骤 5

打发蛋白：蛋白中加入柠檬汁或者白醋，分三次加入白糖，第一次是在蛋白出现大气泡时，第二次细腻状态带一点丝滑，第三次丝滑带白霜，打发过程中要注意看，注意不要打发过硬

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步骤 6

步骤 6

先将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再将剩下的蛋白加入搅拌均匀。过程中空气炸锅150度预热

步骤 7

搅拌均匀后的，倒入7-8个纸杯，空气炸锅150度20分钟

步骤 8

想表面再焦黄一点的，可以最后两分钟空气炸锅的温度调到160度。想吃甜一点的，可以增加白糖

菜谱创建时间：2024-03-08 06:06:20