准备两个西葫芦洗净。
切成长条备用，如果西胡萝卜不是很嫩，就要去掉中间的瓜瓤，再切粗条。
把西葫芦放到盆里，放入一勺盐，腌制15分钟，腌出水分后，再倒入清水冲洗一遍，控干水分挤出水分备用
放到盘子里备用。
准备五花肉，胡萝卜，葱，姜蒜小米辣。
热锅凉油放入五花肉炒香，愤怒一点郫县豆瓣酱炒香，再放入胡萝卜，葱姜蒜炒香，放入1小勺13眚炒香，放入西葫芦不断快速地翻炒，放入盐，生抽老抽，快速翻炒均匀，放入松茸鲜或者味精都行，快速地翻炒，这道菜不易炒的时间过长，时间要短速度要快吃的就是酥脆的口感。
这道西葫芦炒花肉，色香味俱佳，是美味与营养的完美结合，让人欲罢不能。
五花肉的油脂浸润着西葫芦，使其更加鲜嫩多汁，每一口都仿佛在诉说着美味的故事。
西葫芦炒花肉，一口下去，满满的都是家的味道，温暖着你的味蕾和心灵。